幻　GENのこだわり

新城市は愛知県一の和牛繁殖産地として、
質の良い「三河子牛」を多く育てており、
全国的にも名高い松坂牛や飛騨牛となる子牛の供給元となっています。
鳳来牛は、この三河子牛を地元・新城で数少ない肥育農家が
丁寧に育て上げた、希少な最高級ブランド牛です。

指定農家で18ケ月以上飼育され、肉質等級4等以上と厳選され、
赤身、脂身ともに非常に肉質の良い特徴である最高級黒毛和牛。

そのバランスの良さが絶妙なことから
「これならあっさりと美味しく食べられる！」と
老若男女、幅広い層に支持されています。

お肉のプロが断言するイチオシ看板メニュー
「幻〜鳳来牛堪能コース〜」はもちろん、
いかにリーズナブルに、いかにうまさを堪能してもらうか、
工夫と趣向を凝らしてご提供しております。
お肉だけではなく、有機野菜やお米も、地元の食材を
ふんだんに使用しています。
お米は、長篠設楽原の戦いがあった地区で育成された「決戦の刻」。
やや大粒で食べ応えがある食感と、
ほのかな甘みが特徴で、幻のお料理との相性も抜群です。